老北京春捲美味又令人滿足,味道豐富,能滿足一切味蕾需求。一般春餅都是麪粉經過烙制而成的薄餅,搭配炒菜一起吃。外脆內軟的麪皮包裹上美味的醬肘子、烤鴨、裏脊等愛吃的菜,滿口留香。春捲也是一道傳統小吃,在北方地區深受喜愛。
主料
面 :200克輔料
醬肘子 :適量豆腐絲 :適量
素炒豆芽 :適量
素炒菠菜 :適量
素炒土豆絲 :適量
葱絲 :適量
黃瓜絲 :適量
食用油 :適量
詳細步驟:
第一步
先燒一壺水70度以上,將麪粉倒入攪拌盆中,慢慢加入熱水進行攪拌直到麪糰揉均勻
第二步
將揉好的麪糰蓋上保鮮膜或進行鬆弛,大約20分鐘即可
第三步
將醒好的麪糰先搓成長條狀
第四步
然後將面切成小塊,儘量大小一致
第五步
取一個麪糰揉圓按扁,刷上一層食用調和油,再把一個麪糰揉圓按在上面
第六步
再用擀麪杖將其擀圓,薄厚均勻
第七步
再將電餅檔加熱好,刷一些食用植物油放入麪餅,煎至餅兩面變色中間鼓起就熟了
第八步
將烙好的春餅先用鍋蓋蓋好保温
第九步
將春餅內捲上肉肉和愛吃的菜菜和葱絲就可以了