主料
素雞 :300青椒 :50
輔料
油 :適量蠔油 :適量
鹽 :適量
蘑菇精 :適量
具體步驟
1.青椒切成小段備用。
2.素雞切成片狀備用。
3.給鍋裏倒入適量的油,燒油至八分熱。
4.將青椒先放入鍋中煸炒,這時候可以改用中小火。
5.把青椒煸成外面皮變成虎皮的樣子即可。
6.然後下入素雞繼續翻炒。
7.把素雞也炒成外皮變成焦黃色,兩面都炒均勻。
8.根據各人口感給鍋中撒入適量的鹽。
9.加入少量的水翻炒,主要是為了緩解一下幹鍋。
10.加入稍微多點的蠔油提味。
11.在起鍋前加入蘑菇精提鮮即可。
注意把青椒和素雞的外表皮都炒變色,這樣才熟透,也才更好吃