早上吃麪包吃多了,也是膩了,今天想換換口味,自己做一個有營養的核桃燕麥雜糧包,核桃燕麥一般都是泡水喝,現在拿來做雜糧包,也是很有營養的噢。如果你也吃多了普通的麪包,不妨跟我一起動手做一下有特色的,新鮮又營養的核桃燕麥雜糧包吧。
主料
高筋麪粉 :80鹽 :2
核桃碎 :60
燕麥片 :20
奶粉 :10
全麥麪粉 :100
黑麥麪粉 :50
牛奶 :160
酵母 :3
細砂糖 :25
無鹽黃油 :25
輔料
芝麻 :適量三能漢堡包模具 :6個
具體步驟
1.準備……
2.麪包機桶依次放入牛奶,鹽,細砂糖,奶粉,燕麥片,麪粉,最後放酵母。
3.開啟自動和麪,15分鐘。
4.再開啟一次自動和麪,15分鐘,這時加入黃油。
5.最後開啟發酵麪糰,這時一點一點加入核桃碎,18分鐘和麪後開始發酵。
6.將發酵好的麪糰排氣,平均分成6份,每份87克左右。
7.滾圓,刷上一層牛奶,粘滿燕麥片+芝麻。用刀片,劃上三刀。
8.擺入模具中,放入烤箱,進行二次發酵。
9.二次發酵後,放入烤箱中下層,160度20分鐘。
無