主料
材料 :300公克細砂糖 :30公克
泡打粉 :1公克
乾酵母 :5公克
水 :150公克
餡料: :150公克
蓮蓉 :150公克
裝飾: :1包
輔料
1. 取材料中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。
2. 所有材料與酵母水拌揉成糰,再加入沙拉油揉勻至面糰光滑,靜置鬆弛10分鐘。
3. 將2種餡料分別分成5等份備用。
4. 將面糰分成10等份,每塊面糰先取下一小塊揉成圓形,再將剩餘面糰包入餡料,收口處包緊後,再黏上剛才揉好的小圓面糰。
5. 最後將色素與水調勻,即可刷在面糰表面,靜置作最後發酵40分鐘,以中火蒸約10~12分鐘即可。