白扁豆花是一種食用的藥材，對於現在的人們而言，很多人都會有所謂的富貴病，什麼高血脂，高血壓之類的病，而這個白扁豆花就有預防三高的功效，所以對於現在的人們而言這個花還是很有幫助的。而且這個花還有調節免疫力的功效，不然總是生病感冒，也是很煩惱的。
主料
白扁豆花 ：適量豬肉 ：適量
輔料
麪粉 ：適量將新鮮盛開的白扁豆花摘下洗乾淨，然後放入開水中燙一遍，留下藥液。
豬肉剁成肉泥
胡椒放入油鍋中煎炸一下，再加入適量的調味品，和豬肉一起攪拌成為餛飩餡。
將扁豆花水和麪粉一起一起做成麪皮。
最後面皮和餡料包好
煮熟食用
這種方法制作出來的扁豆花餛飩具有温中健脾的作用，適合一些脾虛濕氣重所導致的水腫患者服用。
