主料
麪粉 ：500輔料
亞麻籽油 ：適量鹽 ：適量
1.麪粉加適量水，攪拌成面穗
2. 然後和成軟麪糰，麪糰的軟硬度猶如“耳垂”一般就可以，覆蓋保鮮膜餳發
3. 餳發1小時以後，再揉麪5分鐘，這時候的麪糰就非常柔軟光滑
4. 把餳發2小時以上的麪糰取出揉勻
5. 均勻的下成面劑
6.取一個面劑擀成薄片，均勻塗一層亞麻籽油，再撒少許鹽
7. 然後將其捲起來，輕輕抻長
8. 再從一頭盤起，即成油餅生坯
9. 依次做完後，再餳發10分鐘
10. 把餳發好的生坯，輕輕擀成薄餅
11.放入預熱的電餅鐺，表面刷少許油
12. 烙制定型，翻面再烙，這樣反覆3次，就是所謂的三翻四烙
13. 兩面都烙制金黃即成
14. 出鍋裝盤，即可上桌品味
1、烙這種薄餅一定要勤翻面，才能熟而不糊，軟而不硬。2、沒有亞麻籽油，用其它油也可以。但最好要用晾涼的熟油。
