一般的家常菜品除了蒸煮煎炒以外,還有一種很重要的做法是燜制,牛肉中含有豐富的蛋白質和營養元素,能夠提供人體所需營養,同時在提高免疫力、潤腸通便等方面也有不錯功效,且紅燜土豆牛肉製作步驟簡單易學,是一道新鮮的食物,很值得嘗試。
主料
牛肉 :500土豆 :300
胡蘿蔔 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
冰糖 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
辣椒 :適量
花椒 :適量
葱薑蒜 :適量
豆瓣醬 :2勺
洋葱 :半個
具體步驟
牛肉切小塊,放入涼水中煮開撈出洗淨
準備葱薑蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣醬
鍋中稍放點油煸炒大料、豆瓣醬
放入牛肉煸炒,放料酒、生抽、老抽煸炒上色
放入高壓鍋,放點開水,選擇牛羊肉鍵
等安全閥落下開蓋(壓了兩次比較酥爛)
煮牛肉時準備土豆。胡蘿蔔切塊,洋葱切片
鍋中放點油煸香洋葱
再放入土豆、胡蘿蔔煸炒一會
連湯帶水倒入壓好的牛肉,放鹽
再中小火燜到土豆、胡蘿蔔軟綿即可