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主料
輔料
具體步驟
1.土豆、胡蘿蔔、萵苣切絲,土豆切絲後泡入清水中。
2.鍋中水燒開後,放入土豆絲焯燙。
3.土豆絲焯燙好後,放入胡蘿蔔絲、萵苣絲,焯一下就迅速撈出,放入冷水中。
4.控幹水分的三絲,放入蒜末,香油、醋,鹽。鍋中倒入適量油,放入花椒炸香後,將花椒撈出,油稍涼淋入菜中,拌勻即可。
烹飪技巧
土豆絲、胡蘿蔔絲、萵苣絲焯燙要快速撈出,過冷水。
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