“蟲草花”並非花,屬於一種真菌。蟲草花性質平和,不寒冷也不燥熱,對於多數人來説都可以放心食用,多用在做湯,藥膳,可以調節人體免疫力。温熱的蟲草花比涼拌的口感更加,而且温熱的食物更容易被人體接納並接收。蟲草花是一種挺受歡迎的藥膳食材。
主料
榨菜 :140g蟲草花 :150g
輔料
大蒜 :10g辣椒油 :2湯匙
糖 :適量
蠔油 :少許
陳醋 :1湯匙
青椒 :10g
食用油 :1茶匙
鹽 :適量
鮮醬油 :適量
紅椒 :10g
具體步驟
1.準備食材,蟲草花剪掉根部帶泥土的地方,清洗乾淨,榨菜也用清水沖掉多餘的鹽分。
2.青椒切細絲,小紅椒切小粒,再剁點蒜末。
3.小鍋水開後,加入鹽,糖,食用油,下蟲草花焯燙。
4.快出鍋時,把青椒絲也放入,稍稍焯一下就可以了,接着倒出瀝乾水備用。
5.小碗中,加入一點點鹽,糖。
6.再來一點鮮醬油,蠔油,辣椒油,陳醋。
7.拌勻成醬汁。
8.把焯好的蟲草花直接入碗,不用過涼,再加入瀝乾水的榨菜絲。
9.倒入醬汁。
10.拌勻即可。
1.榨菜最好拿水漂洗過,去掉多餘的鹽分。2.拌菜時調料很簡單,用到了鹽,糖,鮮醬油與蠔油,當然如果喜歡帶點刺激口味的,可以加入適量的辣椒與醋,還可以加入少許的香油增香。