小編最愛的青菜就是油麥菜,無論是清炒還是豆豉炒,我統統都愛吃。今天為大家介紹一款家常菜叫金針菇炒油麥菜,金針菇一直都是最佳的火鍋伴侶,沒想到它特殊的味道還能跟油麥菜那麼搭,但是要注意好火候跟炒菜的順序喲,不然味道就會不一樣,也沒有那個風味了。
主料
油麥菜 :500金針菇 :300
輔料
鹽 :適量白糖 :少許
油 :適量
葱蒜 :適量
具體步驟
1.主輔料: 金針菇、油麥菜
2. 把油麥菜洗淨切段
3. 把金針菇去根,一切兩段
4. 洗淨後,瀝淨水分
5. 熱油,放入葱蒜炒香,再放入金針菇
6.旺火,反覆煸炒至金針菇脱水
7. 加鹽、白糖調味
8. 放入油麥菜
9. 繼續旺火煸炒
10. 炒制油麥菜塌秧,即可關火
11. 出鍋裝盤,即可上桌品味
1、為了保證金針菇和油麥菜的色澤,不宜再放醬油。2、加點蒜炒制,可以增加菜餚的蒜香味。