主料
意麪 :100輔料
黃瓜絲 :少許生抽 :適量
米醋 :5ml
熟肉絲 :少許
雞精 :少許
麻汁 :40
蠔油 :10ml
紅油 :少許
白糖 :3
涼開水 :適量
具體步驟
1.麻汁就是芝麻醬,用涼開水一點一點的調開,慢慢的加入生抽、蠔油、糖、雞精調味
2.加入少許的紅油調勻
3.鍋中入寬水,放一勺鹽,水開後放意麪,開蓋煮麪,大火煮,煮至麪條稍有一點白芯的時候撈出
4.撈出的麪糰裝盤裏
5.放上黃瓜絲、熟肉絲
6.淋上調勻的麻汁,拌勻即可
麻汁要慢調,加水調勻後再加水,勿一次將調料全部放入,麻汁拌麪會有點幹,配一碗麪條湯,邊吃邊喝。