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主料
輔料
具體步驟
1. 將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2. 太白粉、玉米粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。
3. 摔打攪拌作法的豬瘦肉泥至有黏性後,加入作法2中1/2的粉漿水,攪拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌,至水分完全吸收並有黏性,加入作法的肥豬肉泥、葱末及調味料B的香油一同攪拌均勻,放入冰箱冷藏約2小時,待水分完全吸收。
4. 取鍋燒水至滾沸時,將作法3冷藏的豬肉泥取出,並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮,煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
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