主料
布丁： ：798公克細砂糖 ：199公克
鹽 ：4公克
全蛋液 ：319公克
焦糖： ：100公克
熱水 ：25公克
麥芽糖 ：31公克
輔料
具體步驟
1. 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。
2. 將牛奶倒入鍋中，小火加温至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。
3. 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。
