黑橄欖含有豐富的營養成分，含有比各種水果都高的維生素C，極易被人體吸收的鈣含量；麪包的營養物質也極其豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，也容易消化和吸收。黑橄欖與麪包搭配，具有北歐風格的黑橄欖鄉村麪包，不僅營養豐富，味道也是沁人心脾呢。
主料
高筋麪粉 ：250黑橄欖 ：適量
全麥粉 ：50
乾酵母 ：3
輔料
橄欖油 ：30鹽 ：四分之一
白砂糖 ：20
清水 ：適量
具體步驟
將高筋麪粉與酵母粉混合，加入適量的水揉成光滑麪糰。
等候麪糰發至兩倍大。
將黑橄欖除外的材料都混進揉好的麪糰，揉成能拉出薄膜即可。
將黑橄欖去核切片。
將黑橄欖加入麪糰裏揉均勻。
防於温暖處發酵至兩倍大。
取出麪糰排氣，分出均等的小麪糰。
取出小麪糰擀成橢圓形並捲成橄欖形。
在卷好的麪糰表面劃上幾刀。
放至預熱好的烤箱烤至表面金黃即可。
