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主料
輔料
具體步驟
1. 把魚的鱗片去掉,用刀劃開魚背,去掉腸肚雜物,洗淨;
2. 將葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細,與鹽拌攏。用個碗放好以備用。如圖
3. 把佐料放進魚肚子裏,把魚肚子合攏,用二三根香茅草葉捆好,用竹片夾緊:
4. 放在火炭上烘烤。(一定要烤得外焦裏嫩味道才夠好,在烤魚時你就能聞到陣陣的清香,很是誘人)
5. 烤好的魚:外焦裏嫩,把香茅草去掉放在盤子裏即可使用
烹飪技巧
青辣椒又叫小米辣;我喜歡的一道雲南菜,不知道烤箱能不能做!
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