主料
麪粉 :500水 :260
酵母 :5
豬肉 :400
輔料
五香粉 :5醬油 :15
香油 :15
黑芝麻 :10
鹽 :適量
薑末 :適量
十三香 :5
雞精 :3
油 :適量
白糖 :3
葱粒 :適量
山楂酒 :5
具體步驟
1.豬肉400g;
2.剁成肉餡;
3.香菇300g,胡蘿蔔1根;
4.香菇剁成細末;
5.胡蘿蔔用插菜板插成細絲,再用刀切碎;
6.肉餡中加入薑末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子順一個方向攪拌上勁;
7.黑芝麻、葱粒備用;
8.醒發好的麪糰;
9.麪糰搓成長條後揪成劑子,擀成中間厚外圓薄一點的包子皮;
10.調好的肉餡裏放入剁好的香菇和胡蘿蔔細末,再一次攪拌均勻;
11.左手放一個包子皮,在把餡放在中間,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起;
12.包好的包子放在預熱後放入少許油的平底鍋裏;
13.中小火把底部煎成黃色後倒入一碗熱水;
14.倒入熱水沒過包子的底部即可;
15.然後蓋上鍋蓋悶上;
16.約15分鐘鍋裏的水燒乾在包子上撒上黑芝麻和葱粒,即可出鍋食用。
1、包子放在煎鍋裏要等底部煎成金黃色在放入熱水,蓋上鍋蓋中小火燜上;2、包子熟了後在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味;