主料
五花肉末 :100絲瓜 :100
豆腐 :100
輔料
雞蛋 :50鹽 :10
水 :800ml
姜 :5
蝦皮 :20
葱 :5
紅薯粉 :25
芝麻油 :10ml
1.準備一塊豆腐、100g五花肉餡蝦皮做蝦皮豆腐丸子
2.豆腐用刀面碾碎
3.在肉末里加入蝦皮碎、豆腐茸、薑末、葱末、紅薯粉、鹽、雞蛋、水用力攪打
4.攪打好的混料用小勺舀在開水裏成型
5.大火煮10分鐘丸子
6.加入絲瓜煮5分鐘
7.關火前加入鹽、芝麻油調味,撒上葱花即成
豆腐和肉末的比例是1:1,豆腐多了就沒有肉香味兒