魚肉韭菜水餃怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

龍利魚肉 ：兩片
韭菜 ：500

輔料

蠔油 ：適量
鹽 ：適量
調和油 ：適量

具體步驟

1. 龍利魚肉從冰箱裏拿出來解凍。韭菜摘洗乾淨，控幹水分。麪粉加點鹽，用適量温水合成軟硬適度的麪糰，靜置鬆弛。魚肉洗乾淨。

2. 剁成魚肉泥放進料盆。

3. 加入鹽和蠔油。

4. 加入調和油攪拌均勻。

5. 韭菜切成末放進去。

6. 拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了。

7. 好的麪糰揉勻後揪成小劑子。

8. 按扁。

9. 用擀麪棍擀成面片。

10. 放上適量餡料。

11. 捏成餃子。

12. 全部包好後煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。

烹飪技巧

1.魚肉的選擇隨意，喜歡吃什麼魚就用什麼魚，但記得要把魚刺弄乾淨哦，否則吃餃子紮了嘴可就得不償失了。這個龍利魚超市裏有賣，本身就是處理好的，無刺，拿來直接就可以用，非常方便，是我的大愛，家裏常備的東東之一。2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控幹水分再拿來做餡。預防韭菜出水的辦法看這裏韭菜雞蛋蒸餃。3.為了保持魚肉餡的鮮美，不用放太多調料，我只放了鹽、蠔油和調和油，這樣魚肉的鮮美和韭菜的清香充分釋放出來，味道特別棒。4.關於如何和麪如何煮餃子，我已經寫過很多回了，這裏就不重複了，沒看到的就看這裏大白菜豬肉水餃，裏面有很詳細的介紹。