主料
韭菜 ：八兩雞蛋 ：三個
粉條 ：少許
蝦皮 ：一把
麪粉 ：適量
輔料
鹽 ：一勺胡椒粉、雞精 ：少許
具體步驟
1. 將韭菜洗淨，控水後切成碎末。雞蛋打散備用。粉條用開水煮軟。
2. 將雞蛋炒成碎末。將粉條剁碎，和韭菜一起放入鍋內，放入配料攪勻。將麪粉和成麪糰，要醒一小會。
3. 揉麪團，揉成條狀切段，將一個個小麪糰揉硬擀成巴掌大的面片（注意厚度）。放陷後將面片的邊一點點捏成包子狀。在餅鐺中放入少許油，把“包子”按成餡餅狀。
4. 兩面煎成金黃色即可盛出。
1、將雞蛋炒成碎末時，先往鍋裏放比炒菜多一些許的油，放入大料，變黑後關火。放至油温五成熱後倒入蛋液，開火併順時針攪拌，成型後關火備用
