可口的紅燒羊棒骨是民間的傳統美食,因為羊肉具有非常高的營養價值,所以我家常常買來吃,吃法也是因人而異,我家喜歡做可口的紅燒羊棒骨,因為本來就喜歡吃紅燒的東西。青瓜配上香菇會使肉質清新一些,百吃不膩。十分的可口。説到這兒我都已經垂涎欲滴了呢。
主料
羊棒骨 :1000輔料
八角 :1個番茄醬 :1勺
料酒 :適量
鹽 :適量
香葉 :4片
冰糖 :5塊
清水 :適量
油 :適量
花椒 :5
桂皮 :1段
生薑 :1塊
草果 :1個
豆瓣醬 :1勺
具體步驟
1.準備養棒骨;
2.鍋中水燒開,放入養棒骨煮2分鐘,撇去浮沫;
3.撈出養棒骨;
4.準備調味料;
5.熱鍋熱油,用小火炒郫縣豆瓣醬,炒出紅油;
6.放入番茄醬翻炒;
7.放入冰糖炒出糖色;
8.放入養棒骨大火煸炒,淋少許料酒;
9.炒至成絳紅色;
10.加入足量水,蓋鍋蓋小火慢燉1小時;
11.待湯汁收幹,筷子輕鬆插進肉裏判斷肉已酥爛,調味撒少許鹽;
12.裝盤。
鹽要少放,因豆瓣醬較鹹。