#愛美食#鵝肝醬怎麼做好吃又簡單

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:2小時30分鐘

主料

鵝肝 ：（約1300克）

輔料

鹽 ：（12克）
胡椒粉 ：（適量）
糖 ：（4克）
豆蔻粉 ：（適量）
白蘭地酒 ：（一大湯匙）

具體步驟

將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆蔻粉（適量）

約半小時後再淋上白蘭地酒（一大湯匙）

待醃漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤（烤箱內温度控制在140左右）約 1小時後取

在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即成