我的茄丁雞蛋拌麪是一道十分美味的家常菜,作為一個喜好麪食的人,自己總想着變着花樣做麪條,這道茄丁雞蛋拌麪就十分好吃,而且做法很簡單。喜歡茄子獨特軟糯的口感,雞蛋葱花獨特鮮香,加上恰到好處的黃豆醬提鮮,最後配上富有嚼勁的麪條,一碗美味的茄丁雞蛋拌麪就誕生了。
主料
麪條 :六兩茄子 :一個
雞蛋 :兩個
輔料
黃豆醬 :適量橄欖油 :適量
葱 :適量
油 :適量
具體步驟
1.先把雞蛋劃散,加入葱花。並切好茄丁。
2.雞蛋煎熟,用筷子划動成小塊
3.熱鍋入油,加入黃豆醬,加點清水。然後放入茄丁,炒熟後,加入炒好的雞蛋混勻,盛出。
4.麪條煮熟,撈出過涼水。
5.麪條撈到碗裏,加一點點橄欖油,使麪條不粘連。
6.把麪條放到碟子裏,擺上炒好的茄丁就可以吃啦!