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主料
輔料
具體步驟
1. 五花肉切片(切得太厚了,有些不好看),加醃肉調料醃製至少10分鐘
2. 蘑菇用鹽水浸泡20分鐘後,切片
3. 豆腐切丁,入鹽水淖,瀝乾水
4. 泡菜切碎
5. 坐鍋熱油,蘑菇煸炒,加少許料酒、鹽,盛出備用另起油鍋,放肉片快速煸炒至發白,加水
6. 水開依次放蘑菇、豆腐、泡菜,並加些泡菜汁
7. 再次煮開後加鹽即可上桌
烹飪技巧
醃肉調料:鹽、胡椒粉、生抽、生粉、料酒、糖
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