主料
雞脯肉 :適量青紅椒 :適量
榨菜 :適量
乾紅椒 :適量
輔料
蒜 :適量生薑 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
雞蛋清 :適量
具體步驟
1. 雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒,生薑、蒜切碎,乾紅椒切節
2. 將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻,放置十分鐘
3. 鍋內熱油,六成熱時,倒入雞米迅速炒散,待雞肉一發白立刻盛起備用
4. 鍋內熱油,依次下入乾紅椒、榨菜,青紅椒,炒至發乾,倒入雞米,調入雞精,炒勻即可起鍋
榨菜比較鹹,所以這道菜可以不放鹽了。