大煮乾絲怎麼做好吃又簡單

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆皮(也叫千張或百葉) ：1張
香菇 ：4朵
胡蘿蔔 ：一小段
火腿或火腿腸 ：1條

輔料

鹽 ：1勺
高湯 ：沒有可用清水
食用鹼 ：1小勺

具體步驟

1. 豆皮切絲，放入開水，加少許食用鹼，浸泡一會。豆皮變軟滑後瀝去鹼水用清水沖洗乾淨。

2. 香菇，胡蘿蔔，火腿腸切絲，如果用火腿味道會更好。如果怕香菇味重的話，可以開水裏焯一下。

3. 鍋裏放少許油，放入香菇等稍微翻炒，然後加入乾絲，最後加高湯和鹽，開鍋後煮兩分鐘。出鍋後可以撒上少許青蒜末。