老漢口熱乾麪應該是家喻户曉了吧，熱乾麪我吃過邛崍的，在邛崍的相當出名的，這回終於可以自己做着吃了，而且自己做的是不是應該更有感覺呢，有一種自豪感，老漢口也算是一種代名詞吧，反正重要的就是熱乾麪三個字，喜歡吃熱乾麪的一定要試試自己做起來吃。
主料
麪粉 ：500輔料
食用鹼 ：1勺鹽 ：20
水 ：190
胡蘿蔔 ：50
香油 ：30
醬油 ：20
葱 ：10
芝麻醬 ：20
榨菜 ：30
1.用鹼水和麪，和成硬硬的麪糰餳15分鐘。我500g的麪粉大約用了190g的水，鹼面用一小勺
2.胡蘿蔔切丁開水燙熟。芝麻醬用醬油和香油加點水和鹽調稀一些，小葱切碎，榨菜切丁
3.麪條擀好
4.先用水煮麪到7分熟
5.撈出來瀝乾水，吹涼，用麻油拌勻防止粘連
6.吃的時候取部分麪條用開水燙一下就可以撈在碗裏
7.倒上芝麻醬。拌勻
8.在撒上葱、榨菜、胡蘿蔔丁即可
