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主料
輔料
具體步驟
1. 選4、5條嫩筍乾。
2. 浸泡水中2小時。
3. 2小時後,洗去筍乾多餘鹽份,撕成小條,切成小段。
4. 絲瓜刨皮,洗淨。切成和筍乾等長的小條。
5. 把絲瓜和筍乾一起倒入燒熱的油鍋內翻炒。加入少量鹽和雞精。
6. 生粉加水做成生粉芡。
7. 生粉芡倒入鍋裏,翻炒絲瓜和筍乾幾下。
8. 出鍋。(完成)
烹飪技巧
菜裏放鹽時,要注意一下,筍乾如果偏鹹,就要少放鹽,以免成品過鹹。
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