毛家紅燒肉的做法怎麼做好吃又簡單

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

帶皮五花肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.五花肉放入冷水中，加入陳皮，桂皮和薑片，開大火煮到六成熟後撈出切成小塊備用

2.將醬油拌好的鵪鶉蛋炸成虎皮色，瀝出備用

3.鍋中放油，煸香葱薑蒜，放入幹辣椒、八角、陳皮和桂皮

4.將肉塊放入鍋中煸炒，並用紅糖着色

5.烹入黃酒後加少許水燉十五分鐘，放入鵪鶉蛋，開大火收汁。

烹飪技巧

六成熟判斷：筷子可以輕易穿透肉葱薑蒜切大塊，完成後可將葱薑蒜陳皮等挑出