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主料
輔料
具體步驟
1. 備料。冬瓜切片,肉切片後用料酒醃製上。葱花蒜末薑片(或薑絲)。
2. 熱鍋倒油,撒一小把花椒炸香撈出。
3. 葱花薑片和八角同入爆香,倒入肉片炒至發白,淋一勺生抽。
4. 加入冬瓜,不斷翻炒,調入鹽,適量老抽,少量糖。
5. 炒至冬瓜漸為透明,撒入蒜末翻炒幾下,即可出鍋。
烹飪技巧
1,炒制中可加少量水,吃米飯的時候就爽歪歪了。2,我用的欣和的紅燒醬油,用這個代替老抽和糖是極好的。
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