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主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨切條加少許鹽醃製10分鐘去除水分
2.控去醃製後的水分
3.炒鍋倒油放茄條翻炒片刻
4.加蒜粒
5.繼續翻炒
6.放入西紅柿塊翻炒
7.加鹽、少許水小火燉制
8.臨出鍋時加香菜段
9.快速翻炒均勻即成
烹飪技巧
茄子用鹽醃製片刻既可以去除多餘的水分,又可以節省烹製時的用油量,使茄子不那麼油膩。
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