主料
五花肉 :1500輔料
生粉 :適量鹽 :適量
十三香 :適量
花椒粉 :適量
醬油 :適量
調味粉 :適量
紅糖 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.帶肥肉去皮。
2.切片或丁,小腸清洗乾淨。
3.調入鹽,醬油,料酒 ,糖,花椒粉,生粉,調味粉,十三香。
4.揉勻,放置一天入味。
5.小腸一頭用線紮緊,逐片將肉塞進腸衣裏。
6.灌好的豬肉香腸,用絲扎口。
7.如圖。
8.晾乾水分。
9.放進備好的木碳火上。
10.薰金黃。
11.薰好的香腸。
薰香腸時不要離人,以防發生火災。