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是。甜皮鴨在最後一步製作過程中要刷上一層糖漿,因此,最後出鍋的甜皮鴨有一絲絲甜味。樂山的特產加著名傳統美食甜皮鴨,其歷史悠久,經過了多年的發展改良。甜皮鴨的製作是先滷然後後涮糖汁後最後油炸,雖然甜皮鴨被油炸過,但和其他油炸後肉質乾的不同,甜皮鴨油炸後肉質仍然細嫩,因為最後刷的糖漿使鴨子的十分完美的保留在鴨肉裏面。製作好的甜皮鴨,鴨子色澤誘人,為棕紅色,而且表皮有很多褶皺,鴨皮的口感酥脆,吃起來甜中帶香,沒有油膩,也不會因為刷了糖漿而感到甜悶。
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