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五到八分鐘。蜆子分為黃蜆子、花蜆子和白蜆子,黃蜆子也叫做柳青蛤,其個頭大肉質肥。花蜆子也叫做花蛤,是市場上最常見的蜆子。而白蜆子的味道特別,肉嫩味鮮。在日常蒸蜆子時,開鍋後蒸五到八分鐘左右即可,可使用透明蒸蓋,方便觀察蜆子的開殼情況。
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