蒸海螃蟹多長時間最好

蒸十到十五分鐘最佳。需要注意的是，等水燒開後，再轉成中火繼續蒸海螃蟹十到十五分鐘左右即可，這個時候海螃蟹已經蒸熟就不能再繼續蒸了，蒸的時間過久會導致海螃蟹跑黃，跑黃會影響最終食用的口感。在蒸之前，可以先用薑片、料酒跟海螃蟹一起泡半個小時去腥。