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1-2天。涼拌菜中會加入比較多的調味料、陳醋以及增鮮的調味品等等,所以比較容易導致其發酵等情況引起變質,放入冰箱低温環境可以減緩其發酵,但也會滋生細菌等微生物,所以當天涼拌的菜餚最好是當天使用完,若是涼拌的海鮮不建議隔夜食用。
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