做餅乾放蛋清還是蛋黃

蛋黃。在製作餅乾的時候，需要的食材主要有低筋麪粉、清水、黃油、奶油、雞蛋、糖粉等。選擇用蛋清製作餅乾，會使得餅乾出現過脆的現象。餅乾，比較常見的有蔓越莓餅乾以及奶油餅乾等。在製作蔓越莓餅乾之前，需要把蔓越莓幹放到清水中浸泡25-30分鐘，使其口感香軟。