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1、看顏色。深綠色的絲瓜成熟度比較高,口感發硬,適合煲湯或做餡料;黃綠色的絲瓜比較嫩,適合炒菜或者涼拌。
2、看形狀。好的絲瓜一般形狀比較細長,粗而短的絲瓜則口感不好,不適合做菜。
3、看外表有無蟲蛀、破損。如果絲瓜皮表面有嚴重的破損或者蟲蛀現象則不建議買。
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