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15-20分鐘。在挑選花蛤時,選擇體型較大,外殼緊閉的花蛤。如果花蛤鬆開或者已經破裂,很有可能已經死掉了,做出來的蒸花蛤失去了原有的味道。蒸前要將其放入鹽水中進行吐沙,之後用清水再次沖洗一遍,瀝乾水分後便可以放在蒸鍋中蒸了。
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