什麼時候的小龍蝦有黃

秋天。

1、小龍蝦的蝦黃是母蝦在成熟時期的卵巢。雖然聽起來不是很好聽，但是蝦黃其實營養豐富，並且蝦黃的味道十分的鮮美。在秋天的時候，尤其立秋，母蝦的頭部就會有這種味道鮮美的蝦黃了，所以秋天吃蝦時要記得吃頭部的蝦黃。

2、如果是人工養殖的小龍蝦時可以放心的吃蝦黃的，但如果是野生的蝦，就不建議吃蝦黃了，因為裏面很有可能不只有蝦黃還有小龍蝦的脾臟、肝臟還有消化腺的混合物，不一定會分清，所以不建議食用。