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寓意着眼睛可以明如秋月。在廣州地區中秋吃炒螺是壓軸食品,不僅是寓意着眼睛明如秋月,還有剝殼食肉新轉運之兆義,以求去邪氣,晦氣的説明。在炒制田螺之前可以將田螺放置適量的淡鹽水中浸泡,這樣可以讓田螺將體內的沙子吐乾淨,確保食用時口感可以更加好。
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