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冰箱保存法、鹽水保存法。將新鮮的豆腐放入冰箱冷藏室內低温保存,通常可以保存兩天。如果想長時間保存,則放入冷凍室內變成凍豆腐,需要食用時需要解凍,但容易使豆腐變硬。也可以將豆腐泡在鹽水裏,放置在陰涼通風的地方,勤換鹽水,也可以保存三四天時間。
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