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含菠蘿酶。用鹽水浸泡菠蘿,鹽水可以有效的分解菠蘿酶,同時可以去除菠蘿中的酸味,菠蘿本身富含多種維生素,鹽水浸泡過後口感更佳;鳳梨不需要鹽水浸泡,鳳梨當中菠蘿黴含量不高,而且鳳梨本身味甘甜多汁。菠蘿吃的時候要鹽水浸泡,但是要注意鹽與水的比例,一般500克的水放入2~3克鹽就可以了,濃度過高容易破壞菠蘿本身。
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