“熱乾麪是我們武漢人民家喻户曉的經典早餐。炎熱夏天,我們吃過冰冷的冰糕,吃過冰涼的涼麪涼粉來消暑。可我們從沒有吃過冰鎮的熱乾麪。自己在家裏做冰鎮熱乾麪,按照傳統思路,需要把做好的熱乾麪放到冰箱中冷藏幾個小時,這樣熱乾麪才能變成冰鎮,速度太慢。現在我給大家推介一種簡單方法自己在家裏做冰鎮熱乾麪。整個過程8-10分鐘就能吃到自己滿意的熱乾麪。步驟如下:”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰鎮熱乾麪的做法步驟
1、首先準備這兩樣東西:淘寶網上購買一個熱乾麪冰碗和一袋熱乾麪,這是熱乾麪冰碗剛買回來的樣子。外殼是一個韓式的不鏽鋼碗。但這種碗不是普通的不鏽鋼碗,不鏽鋼內殼中裝有蓄冷材料,放到冰箱中,蓄冷材料能吸收大量冷能,整個碗體就像冰塊一樣冷。熱乾麪就是網上普通的熱乾麪就行
2、按照説明,把熱乾麪放到開水中煮好,再放到涼開水中過下水,這時整個熱乾麪的温度下降到30-40度。
3、把熱乾麪調料調好倒入碗中,這是可以聞到熱乾麪的香味,特別是濃濃的芝麻醬香味。
4、用筷子不斷攪拌熱乾麪30秒鐘,這樣一碗香噴噴的熱乾麪就做好了
5、熱乾麪冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰凍好,經過一晚上的冰凍,冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。這是冰碗剛從冰箱中拿出來的相片,一拿出來,碗體温度很低,碗體表面馬上結了一層薄薄的白霜,整個碗體透體冰涼
6、把攪拌好的熱乾麪倒入冰碗中,由於冰碗的温度很低,熱乾麪一倒下去,整個麪條的温度就降下來。
7、不斷攪拌麪條30秒,整個熱乾麪馬上變成冰涼,這樣我們就能吃到冰鎮的熱乾麪了,(除了熱乾麪冰碗需要提前冰凍好,後面做熱乾麪的整個過程也就10分鐘的樣子)
小竅門
1;冰碗要放到冰箱中冰凍5小時以上,這樣讓冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。
2;熱乾麪要選擇那種質量好點的熱乾麪。
3;家庭中如果有想吃冰鎮涼麪,豆漿,稀飯的,可以按照以上方法制作。
4;如果你周圍找不到賣冰碗的地方,你可以到網上找找。
5;熱乾麪不能放到冰碗中攪拌,冰碗温度低,會攪拌不開。要先在碗中攪拌均勻再倒入冰碗中。