“今天中午吃麪:炒一碗尖椒雞蛋醬,下一把熱值低,膳食纖維高、口感潤滑筋道的魔芋苦蕎麪,低脂營養又飽腹,聊咋咧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
尖椒雞蛋醬拌魔芋苦蕎麪的做法步驟
1、提前把醬汁拌好,一會做起來方便。甜麪醬、豆瓣醬各1勺,醬油2勺,半碗水,攪拌均勻帶用。
2、雞蛋打入碗中,加半勺料酒,1勺食用油,用筷子攪拌成蛋液。蒜苗和辣椒斜切成段,吃不了辣的可用菜椒。
3、熱鍋涼油,油熱把雞蛋炒一下盛出。用剩的油炒香蒜苗,倒入辣椒炒斷生,倒入雞蛋。
4、加入調好的醬汁,炒至水收幹。
5、另拿一個鍋,水微開下入掛麪,水開點入涼水,煮熟,麪條條透明就熟了。
6、把麪條撈入菜鍋中,加2勺醋,拌勻,口味重的適當加鹽。
7、裝入碗中,開吃。
8、勁道爽滑、香辣可口,營養低脂不長肉。