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1、將香菇、豬肉、海蔘、洋葱、蒜苗切條。
2、熱鍋炒香洋葱、香菇、蒜白。
3、放入豬肉炒至變色,加蠔油、醬油炒片刻。
4、加入一碗半水,放胡椒粉、雞精燒開倒出待用。
5、另鍋加熱放油,抖鬆生面鋪在鍋裏。
6、中小火煎至兩面金黃色。
7、倒入提前煮好的海蔘湯汁(湯汁跟面持平,也可改用鮮魷魚、蝦等海鮮)。
8、蓋上鍋蓋中小火燜至湯汁微幹(約三~四分鐘)
9、撒上蒜苗炒至斷生。
10、即可上盤,也可拌入潮汕沙茶王,味道更佳。
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