““春日宜省酸增甘，以養脾氣”，多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘温之品，忌酸澀。春季養生應從健康飲食開始，營養均衡、保肝健脾是關鍵。常喝粥能夠簡單方便又有效的解決這個健康問題。”
食材明細
- 鹹鮮 （口味）
- 煮 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 普通 （難度）
美味養顏皮蛋瘦肉粥的做法步驟
- 1、大米加水揉搓乾淨，放入水中浸泡30分鐘
- 2、浸泡好的大米倒入鍋中，加適量水（水量約為平時煮飯時的2倍）。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
- 3、瘦肉沖洗乾淨，切成肉絲，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘
- 4、皮蛋剝皮，切成小丁備用
- 5、粥煮至粥水漸濃後，不時用勺攪動，以防糊鍋
- 6、另一鍋加水上火煮開，倒入淹好的肉絲，煮至肉絲全部變色
- 7、撈出後用温水沖洗去浮沫，瀝去水
- 8、大米完全熟透，粥水濃稠後放入肉絲、皮蛋，少許鹽、胡椒粉少許
- 9、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入芝麻油，攪勻後盛出即可
小竅門
也可以加入適量當季的青菜
