又到了一年一度的端午節，在端午節的時候，我們除了要包粽子還會醃製鹹鴨蛋。很多小夥伴平時自己不會醃製鹹鴨蛋，會喜歡購買一些，那麼我們在購買的時候怎樣挑選新鮮的鹹鴨蛋呢？需要掌握哪些技巧呢？今天就讓小編來教大家關於選購新鮮鹹鴨蛋的技巧方法。
怎樣挑選新鮮的鹹鴨蛋
我們在購買鹹鴨蛋的時候一定要挑選新鮮的鹹鴨蛋，這樣的話吃起來營養好口感好。如果挑選的鴨蛋不新鮮，那麼首先吃起來的話味道就不好，另外如果變質的鹹鴨蛋裏面有很多的細菌傷害我們的身體，因此我們必須掌握好一些小技巧，這樣才能讓我們挑的放心，吃得安心。
1.掂重量
一個好的鹹鴨蛋的話，它的重量還是非常重的。所以我們在挑選的時候可以把鹹鴨蛋放到手心當中去掂一下分量，如果分量比較厚實跟鹹鴨蛋的大小比較相匹配的話。那麼説明這樣的鹹鴨蛋還是比較好的。如果有的鹹鴨蛋過分重或者過分輕，那麼有可能裏面進水了，或者是裏面發生了一些質變，這樣的鹹鴨蛋就不宜選擇。
2.看表面
好的鹹鴨蛋的話它的表面是比較光滑的，而且沒有任何的細紋，因為有些細紋一旦裂開之後細菌就會進入，而且會有一些醃製的水分進入就會導致變質。所以我們要挑選外殼比較光滑而且沒有裂縫的，這樣的鹹鴨蛋才會比較好。
3.看顏色
鴨蛋一般分為白色殼和青色殼兩種，那麼通過醃製之後它的顏色基本上也不會發生的太大變化。所以我們在挑選的時候可以看表面的顏色，如果顏色已經發生了很嚴重的變化，那麼説明這個鹹鴨蛋已經不新鮮了，一定要挑選色澤比較光，顏色比較好的鹹鴨蛋，這樣的鹹鴨蛋才是比較新鮮的。
以上就是關於鹹鴨蛋的挑選方法。選擇好的新鮮的鹹鴨蛋，那麼我們把它洗淨煮熟之後，吃起來的話蛋白是非常鹹香的，而且蛋黃是非常沙的。會流油，這樣的鹹鴨蛋才是最好吃的。希望今天跟大家分享的關於挑選鹹鴨蛋的幾個小技巧，能夠對大家有所幫助。
