很愛吃黃瓜，黃瓜是夏季的一個應季蔬菜，不管是生吃還是炒着吃都特別的好吃，可是每次都吃不了多久就不屬於應季蔬菜了，那麼怎麼曬黃瓜？需要有什麼要注意的呢？需要怎麼做呢？怎麼能把黃瓜曬好呢？天就一起來了解一下怎麼曬黃瓜的吧
黃瓜是我們生活中最常見的蔬菜，到了夏天我們就可以吃到甘甜爽口的黃瓜。因為黃瓜是應季蔬菜，一旦過了季節，即便是超市有賣，不僅口感不好，而且價格高。最簡單的方法就是將黃瓜晾曬成幹，雖然口感上不及，但味道依然如故。那麼，黃瓜幹怎麼曬又綠又幹?下面咱們就來看看方法吧。
怎麼曬黃瓜，有什麼技巧呢
1、小技巧一：加鹼
在醃製黃瓜之前，在水中適量放一些鹼，並把黃瓜在乾淨的鹼水中浸泡20分鐘左右。
或者在醃黃瓜的時候，在鹽水中再適當放一些鹼。這樣醃出的黃瓜就很新鮮、翠綠了。
2、小技巧二：倒缸
怎麼醃黃瓜又脆又綠?倒缸是個好辦法。因為倒缸可以散發由於醃製而產生的不好聞的氣味，同時還可減少乳酸的產生和原果膠的分解，從而保持黃瓜的綠色和脆性。
3、小技巧三：裝罐時要緊密
黃瓜條或者黃瓜塊裝罐時要緊緊的排到罐子裏去，不要留太多多餘空間，否則做出來的醃黃瓜會又鹹又酸。
4、小技巧四：擠黃瓜水分時要用力
朋友們注意了，在擠出黃瓜中多餘的水分時，一定要用力擠，擠得越幹，黃瓜越脆。
5、黃瓜幹做法
選擇上好的黃瓜，記得，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，最為好。
把黃瓜選擇好後，然後用清水沖洗乾淨，記得，必須沖洗乾淨，先不要把兩頭弄掉，否則你在洗的時候，會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，最好就是洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽台上，自然風乾。
把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。記得，不能切得薄，否則在蔭曬的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有了。所以，要切厚點，你可以切平行於黃瓜來切，這樣，切成長條狀的，就要比垂直切黃瓜來得更好。
把切好的黃瓜然後放在蓋簾上，記得，鋪一層就可以了，不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利於曬黃瓜乾的效果。這樣，把蓋簾放在避光卻又通風的地方，這樣，過幾天后，你的黃瓜幹就曬好了。
當然，有好些人喜歡用整根的黃瓜來曬的。那麼這個時候，建議你選擇黃瓜的時候，要選擇那些較細的，而且是頭帶花的那種，而且黃瓜也儘量短才好，這樣的小黃瓜蔭曬起來，就易幹，易保存。
怎麼曬黃瓜的方法已經介紹給大家了，而且是特別的好吃哦，而且對我們的身體也很有好處，也可以降血糖，還可以促進新陳代謝。所以對於我們的功效是很強大的，那麼今天的分享就到這裏了，黃瓜可以拌涼菜吃，也是很流行的一個菜，家家户户都會做。
