我們可能都聽説過，食物有自己的搭配，搭配好了可以對身體有利，搭配不好可能會食物中毒更可能 因此送命。香菇是我們經常吃的食物，蒸煮炒炸煲湯都有它的身影。那你知道香菇和別的食物的搭配嗎，你平時都搭配對了嗎？讓我們來了解一下吧！
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1、提高機體免疫功能
2、延緩衰老
3、 防癌抗癌
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
二、香菇煮多久
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了
煮之前要用點温開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了{浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間};一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
三、適宜人羣
一般人羣均可食用。
宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食;高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便祕者宜食;小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食;腎炎病人宜食。
忌：香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。
四、食用禁忌
1、宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養胃，增加食慾。
香菇+薏米=營養豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍餚，有益氣補飢、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
2、忌
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石症狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
看了這麼多的科普，以後吃香菇的時候要注意飲食搭配才能有更好的身體健康。想不到香菇還有減肥的功能，減肥的各位要多吃呀！還有一點就是要注意菌菇類一定要煮熟才能吃，要記住香菇煮多久，5到10分分鐘是最好的不要多也不要少。
