豌豆、四季豆相比各位小可愛很熟悉了，那麼長豆角大家有吃過嗎？其實也是比較常見的食材之一，適合於春夏兩季品嚐。但是長豆角不能多吃，吃多了會有抽筋的身體反應。那麼大家知道長豆角怎麼炒能容易熟呢，以及長豆角的家常製作做法，小編下面給大家介紹一下哦。
一、長豆角怎麼炒能容易熟呢
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，並且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到沒熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節省烹飪的時間。
3、別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由於豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不説，還會使它的營養成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。
二、長豆角的做法
1、長豆角茄子
用料：長豆角 250克、茄子 2個、乾紅椒 5～8個、蠔油 1勺、蒜 2瓣、葱 2～3根、油 250克、鹽 1勺
長豆角茄子的做法
1、長豆角跟茄子洗淨備用。
2、長豆角切段，茄子切條。
3、葱.辣椒切段，蒜切碎。
4、鍋中放入250克食用油燒開。
5、放入長豆角進去炸!
6、將炸好的長豆角撈出控油。
7、放入切好的茄條進去炸。
8、將炸好的茄條撈出控油。將鍋中多餘的油倒入容器，將鍋洗乾淨。
9、將鍋燒熱放入一點油。
10、放入幹椒段跟蒜末一起爆香，放入一勺鹽炒勻。
11、放入炸好的長豆角和茄子炒勻。
12、這時放入一勺蠔油炒勻，撒上葱段，準備起鍋。
2、長豆角釀肉
用料：長豆角 10-12根、前腿肉餡 200克(收汁)水澱粉 1湯匙、(收汁)生抽 5克、(醃肉)鹽 1克、(醃肉)生抽 8克、(醃肉)澱粉 4克、(醃肉)油 5克、(醃肉)薑汁 8克、(醃肉)葱汁 8克、(制薑汁)姜 5克、(制葱汁)小葱 3-4棵、(醃肉)糖 1克、(裝飾)枸杞 12粒
長豆角釀肉的做法
1、姜切段、葱切片分別放入兩個小碗中，各加1湯匙開水浸泡十分鐘製成姜葱汁。
2、前腿肉去皮製成末。
3、加入配料表中所有的醃肉調料，用筷子順同一方向攪拌上勁備用。
4、長豆角掐去兩頭並洗淨。
5、鍋裏燒水，水開後放1小勺鹽和油(配料表外用量)放入長豆角。
6、焯斷生變柔軟撈出投入涼水中。(約7分熟的狀態)
7、挽成小曲奇餅乾大小結。
8、釀入肉餡，用手輕輕按一下讓肉餡和長豆角一體。
9、每一個上面放一粒枸杞裝飾。
10、鍋裏燒開水，水開後放入大火蒸十分鐘。拿出備用。
11、將蒸盤裏的汁倒回鍋裏，加入收汁部分的生抽和水澱粉收汁。均勻地澆在每一個肉餡上即可。
長豆角怎麼炒能容易熟呢，小編就先介紹到這裏了，大家掌握了沒有呢。其實長豆角還是有很多別的製作方法，小編只是挑了幾個給大家介紹一下，如果大家不敢興趣的，那就百度一下別的自己喜歡的做法哦。大家看了小編的介紹，也覺得長豆角不難做吧，那就趕快試一下吧。
